De Coninck, Toni - Bistro Belge

Beschrijving:

"Een ode aan de gemoedelijkheid van het Belgische gastronomische erfgoed"

In België zijn nog verschillende tientallen restaurants te vinden waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan. Vaak zijn ze weinig bekend, en dat is zonde, want dit zijn plekken om te koesteren. Als getuigen van het verleden – want het decor is er de voorbije decennia niet of nauwelijks veranderd – én omdat je er het beste uit grootmoeders keuken kunt eten: eerlijk en puur, hartig en hartelijk. In Bistro Belge vertelt Toni De Coninck het verhaal van deze restaurants en de mensen die er werken. Hij bezocht etablissementen van in West-Vlaanderen (bijvoorbeeld ’t Hommelhof in Watou) tot in Luxemburg (bijvoorbeeld Le Moulin Hideux in Noirefontaine) en van in Limburg (bijvoorbeeld Tante Julia in Stevoort) tot in Brussel (bijvoorbeeld Le Taverne du Passage). Hij leerde er over de geschiedenis van plekken en families, en kreeg soms ook een recept mee van een specialiteit die al generaties lang op dezelfde manier wordt bereid. De teksten en foto’s in Bistro Belge dompelen je onder in de gemoedelijkheid die het Belgische gastronomische erfgoed kenmerkt.

Toni De Coninck is schrijver en journalist, en sinds 2015 hoofdredacteur van het online reis- en foodmagazine June.be. Hij schrijft over alles wat het leven aangenaam maakt, en dan in het bijzonder over reizen en gastronomie.